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加賀れんこんの磯辺揚げ
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加賀れんこんの磯辺揚げ-レシピのメイン写真

加賀れんこんの磯辺揚げ

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「加賀れんこん」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。

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加賀れんこんの磯辺揚げ

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

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材料

4人分
  • 加賀れんこん 150g
  • 卵白 1/3個分
  • 塩 少々
  • かに 少々
  • 海苔 1.5枚
  • 小麦粉 少々
  • 揚油 適宜
  • 柚子(またはレモン) 1/2個
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。

  2. 2

    かにはほぐしておき、海苔は1枚を8等分に、柚子はくし形切りにしておく。

  3. 3

    れんこんをすりおろし、卵白と塩を混ぜ、かにを加える。

  4. 4

    海苔に「3」をのせて巻き、水で濃いめに溶いた小麦粉を海苔の巻き終わりにつけてとめる。

  5. 5

    中温の油で揚げ、柚子を添えて供する。

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加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
2019/09/04 05:03に公開
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します!【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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このレシピのキーワード

磯辺揚げ かに 海苔 れんこん ゆず レモン 卵白 小麦粉

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