人参と玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にラップをかけて、600w2分半程度加熱する。

①の粗熱がとれたらパン粉を混ぜ、全体に混ざったら、水切りしておいた豆腐を崩しながら加え、よく混ぜる。

②にひき肉を入れて、なめらかになるまでよくこねる。

フライパンを熱し、丸く平らに成形し、焼いていく。焼き目がついたら蓋をして、蒸し焼きにする。焼けたら皿にあけておく。

フライパンを軽く拭き、タレの材料を入れて熱する。フツフツしてきたらつくねを入れて絡める。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。仕上げにゴマをふる。