胡瓜を乱切りにする。
少し切れ目を入れておくとよく浸かります。

茗荷を千切りにする。

乱切りにした胡瓜、千切りにした茗荷をジップロックに入れる。

③に粗塩、鷹の爪を入れて、よく揉む。鷹の爪は手で崩して入れてください。

③にお酢を胡瓜、茗荷が浸かるくらい入れる。

④に白だしを大さじ3入れる。

⑤を30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

できあがり。