蓮根は皮を剥いて、食べやすい大きさに薄切りし、水にさらす。

ボールに、砂糖こさじ1/2と醤油こさじ1/2を入れ、手で細かくちぎった梅干も入れる。

①の蓮根を水切りし、軽く油を引いて熱したフライパンで炒める。

あらかた火が通ったら、②を入れて混ぜ合わせ、おかか1パックも入れて和える。