お肉を常温に戻し、塩コショウおろしにんにくをすり込み、15分おく。オーブンを200℃に余熱する。

フライパンを熱し油をしき肉の表面を焼き固める。200度のオーブンで20～30分、180度に下げて20～30分焼く。

たれを作る。しょうゆ、みりん、酒を小鍋に入れ沸騰させアルコールをとばす。薄切りにしたすだちを入れる。

お肉が焼き上がったらタレの中に漬け込む。ジップロックを使うとよい。1時間以上漬け込んだほうが味が染みて美味しくなる。

添える野菜を準備する。肉を薄切りにして盛り付ける。漬け込んだタレをドレッシングにしていっしょに食べてください。