絶品☆海老とズッキーニの醤油マヨ炒め
ヤマユーキッチン @cook_40262187
夏野菜の代表ズッキーニとえびの相性は抜群です♪醤油とマヨネーズとにんにくでコクがあって絶品ですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので、えびマヨっぽい感じにしたら美味しいと思い、レシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のえびはあらかじめ解凍し、軽く水洗いしておきます。ズッキーニは5㎜程度に輪切りにしておきます。
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- 2
えびの水気をしっかり取り、ポリ袋等にえびを入れ、片栗粉を全体的にまぶします。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れ、ズッキーニに塩胡椒を振りかけて焼き色がつくまで炒めます。その後よけておきます。
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- 4
空いたフライパンにオリーブオイルを大さじ１追加し、えびを焼き色がつくまで炒めます。
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- 5
ズッキーニを戻し入れ、醤油、マヨネーズ、にんにくを入れてさっと全体を絡めます。
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- 6
お皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーをお好みで振りかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
今回は冷凍のむきえびを使用しているので、殻付を使用する場合は、背ワタの処理をしっかり行ってください♪
えびの匂いが気になる方は料理酒を軽くまぶしてから調理してください！
ズッキーニは水分が多いので、炒める際は油はねに気をつけてください！
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