切り干し大根は、水でよくもみ洗いし水に10分浸す。水けを絞って4cmの長さに切る。にんじんと油揚げも切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじん、切り干し大根を入れて、1分ほど炒め合わせる。

油揚げを加え、Aを入れ10分くらい煮る。筋をとり斜め切りにしたきぬさやも加え、1分煮たら完成。