空芯菜を洗ったら3cmくらいの長さにざく切りにし、茎の部分を避けておく。（先に炒めるため）

熱したフライパンにサラダ油をひいて茎を入れ、ニンニクチューブを1cm程度加えて軽く塩コショウして炒める。

茎がシンナリしてきたら葉を加え、全体をひと混ぜしたらオイスターソース・ごま油を回しかけて出来上がり。