秋鮭の香り焼き

秋鮭の香り焼き-レシピのメイン写真

秋鮭の香り焼き

君子先生のお料理教室 @cook_40260942

少し下ごしらえするだけで、鮭のおいしさグーンとアップ。お試しあれ。
このレシピの生い立ち
母、君子先生のレシピです。（なお、写真は、黒胡麻かけ忘れております（涙））黒胡麻をかけるとさらにおいしくなりますよ。

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材料

８人分

秋鮭 70g x 8切れ（560g）
黒胡麻大１
タレ
醤油大４
酒大４
みりん大４
胡麻油大１
ゆずスライス１個分

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作り方

1

タレの材料を混ぜ、仕上げ用に大４ほど、別に取っておく。残りのタレに秋鮭をつけておく。
2

汁気を切って、200度のオープンで焼く。
3

別に取ってあった大４のタレを刷毛で塗って、艶良く焼き上げ、黒胡麻をあしらう。

コツ・ポイント

タレにつけておくことで、鮭の臭みが取れ、とっても美味になります。臭みが入っているので、つけてあった汁は捨て、別に取ってあった残りのタレで仕上げをします。盛り付けの際には、緑の野菜や、ゆずのピールなどを添えるとさらにおいしく見えますよ。（娘）

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2019/09/01 17:36に公開

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