鮭とキノコのとろふわ♪和風グラタン❀
ホワイトソースを作る手間なし！
出汁+チーズの旨味が◎
11月旬の食材を使って、秋冬和風グラタンにしてみました♪
このレシピの生い立ち
フリーペーパー用
『家族全員で食べる時短一品料理』をテーマに
どの家庭にもある食材や調味料で
簡単、美味しく、時短で、栄養が取れて、見栄え良く
色々盛り込んだレシピにしました♪
鮭とキノコのとろふわ♪和風グラタン❀
ホワイトソースを作る手間なし！
出汁+チーズの旨味が◎
11月旬の食材を使って、秋冬和風グラタンにしてみました♪
このレシピの生い立ち
フリーペーパー用
『家族全員で食べる時短一品料理』をテーマに
どの家庭にもある食材や調味料で
簡単、美味しく、時短で、栄養が取れて、見栄え良く
色々盛り込んだレシピにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【鮭の下処理】
鮭に塩を塗り込み
料理酒も入れて
10分放置。
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。 -
- 2
ブロッコリーを一口大に切り分け茹でておき、舞茸を食べやすい大きさに割いておく。
-
- 3
長芋の1/3は食べやすい大きさに切り、2/3はすっておく。
すった長芋に味噌と白だしを入れてよく混ぜる。 -
- 4
ニンニク一片をみじん切り&オリーブオイルをフライパンへ。
-
- 5
ニンニクの香りが出たら下処理済みの鮭を入れて、弱火で蓋をしながら両面を焼く。
-
- 6
焼けたら一度火を止めて、ほぐしながら骨を取る。
(下処理の段階でピンセットを使って取っても◎) -
- 7
舞茸と切った長芋をフライパンへ入れて、長芋が透き通ってホクホクになるまで炒める。
火を止め予熱でバターを溶かし混ぜる。 -
- 8
⑦で出来た具とブロッコリーを耐熱容器に人数分入れて、上から③のすった長芋をのせる。
-
- 9
⑧の上にたっぷりとチーズをのせ、更にパン粉ものせる。
生パセリの場合焼く前に、ドライパセリの場合は後からのせる。 -
- 10
900Wトースターで約５分。
ご家庭のトースターのワット数によって違うので加減して下さい。
チーズが溶けたら完成♪ -
コツ・ポイント
11月旬の食材→長芋、きのこ、鮭、ブロッコリーを使用♪
長芋は熱するとホクホクに変化！食べる分と、ホワイトソース代わりに使い、触感の違いを楽しんで◎
味付けシンプルなので具材をお肉にしても◎
つくれぽ
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