菊の葉っぱの穂先の柔らかくキレイな所を取り、水洗いして乾かす。

小麦粉と片栗粉と水と塩を混ぜる。

2 に、菊の葉を入れて混ぜる。

熱したサラダ油に、3を入れて揚げる。時々ひっくり返して、両面をカラッと揚げる。出来上がり。