ジップロックに鶏胸肉を1枚入れます。空気はできるだけ抜きます。ダイエット中の方は皮を剥いでおきましょう。

ポイントはこの段階で塩を書けないこと。肉の水分が抜けてしまいます。

鍋でお湯を沸かします。炊飯器に入れてお肉がヒタヒタになるくらい。

沸騰したら、100mlくらいの水道水をいれます。

鶏胸肉とお湯を炊飯器に入れ、保温60分。

時間になったら切って断面を確認してみます。

色を見て生かどうか判断しましょう。明らかにピンクの場合は再度10分炊飯器にいれます。