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れんこんの明太バター和え
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れんこんの明太バター和え-レシピのメイン写真

れんこんの明太バター和え

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

シャキシャキのレンコンと明太バターがよく合う一品です。おつまみにもオススメです。

このレシピの生い立ち
たらこスパ（レシピID 20254752）を作った時に、レンコンと合わせても美味しいかな？と思い付きました。

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れんこんの明太バター和え

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

シャキシャキのレンコンと明太バターがよく合う一品です。おつまみにもオススメです。

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材料

2人分
  1. レンコン 130g
  2. バター 10g
  3. 辛子明太子 大さじ1.5
  4. コンソメ顆粒 小さじ4分の1
  5. カイワレ大根 5g
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、明太子は皮から出す。

    • れんこんの明太バター和え作り方1写真
  2. 2

    レンコンは、7ミリにスライスして.酢を加えたお湯で15分、少し歯ごたえがある程度に茹でる。

    • れんこんの明太バター和え作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげる。

    • れんこんの明太バター和え作り方3写真
  4. 4

    熱々のうちにバターと明太子、コンソメを加えて混ぜ合わせる。

    • れんこんの明太バター和え作り方4写真
  5. 5

    カイワレ大根を散らし完成！

    • れんこんの明太バター和え作り方5写真

コツ・ポイント

酢でアク抜きをしないと、レンコンは黒くなってしまうので、必ず煮る時に酢を入れて下さい。熱いうちにバター、明太子、コンソメを加えて和えて下さい。冷めてからでは、バターが溶けません。簡単で美味しいです！

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/13 00:57に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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