だし旨分量明確な♪和風カルパッチョソース
mot’z☆Lab @cook_40128679
鯛やぶりやサーモンなど白身魚に相性抜群♪その他どんな魚介にもよく合う和風だしの旨味が効いた万能カルパッチョソースです☆
このレシピの生い立ち
休日になるとお刺身を買ってきて、よく晩ご飯に簡単なカルパッチョを作ることが多いので、どんな刺身でもよく合う和風カルパッチョソースに仕立ててレシピにまとめました♪
誰でも簡単に作れて分量も分かりやすいレシピになっています☆
だし旨分量明確な♪和風カルパッチョソース
鯛やぶりやサーモンなど白身魚に相性抜群♪その他どんな魚介にもよく合う和風だしの旨味が効いた万能カルパッチョソースです☆
このレシピの生い立ち
休日になるとお刺身を買ってきて、よく晩ご飯に簡単なカルパッチョを作ることが多いので、どんな刺身でもよく合う和風カルパッチョソースに仕立ててレシピにまとめました♪
誰でも簡単に作れて分量も分かりやすいレシピになっています☆
アプリでひらく作り方
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★の調味料を溶けるまで混ぜ合わせ、更にEVオリーブ油を加えしっかりかき混ぜて乳化させたら、出来上がり♪
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※補足
溶けにくい調味料をかき混ぜるとき乳化させるときは、マドラーか蓋付きドレッシング容器に入れて振るのがオススメです♪ - 3
魚介のなかでも鯛やぶり（ハマチ）、サーモン等の白身魚にとても良く合い美味しくいただけます♪
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今回のカルパッチョソースを使ったレシピ
◆身近な調味料で♪和風サーモンカルパッチョ（レシピID : 20101028）
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カルパッチョソースの他レシピ
◆カルパッチョにも♪すだち和風ドレッシング（レシピID : 19764078）
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コツ・ポイント
和風顆粒だし（ほんだし）は溶けにくいのですが、約2~3分ほど他の液体調味料と馴染ませからかき混ぜると溶けやすくなりますよ～♪
また、EVオリーブ油は一番最後に加えて、他の調味料と合わさって乳化するまでしっかりかき混ぜます～☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967738
