じゃがいもは皮を剥き、二等分か四等分に切り水にさらします。鍋にじゃがいもと、ヒタヒタになるくらいの水を入れ火にかけます。

ハムは半分に切り細切りに、チーズ縦に縦３×横４の１２等分に、茹で卵は縦４×横３の１２等分に切ります。

キュウリは輪切りにして塩もみをして(分量外)暫く置きます。

じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、再び火にかけ水分を飛ばします。粉ふきいもになったらボウルに移します。

塩胡椒、サラダ油、酢を加えて潰しながら混ぜます。塩胡椒はしっかり目にしたほうが味が決まります。