ドライトマトを水で戻しておく。鶏むね肉は皮をむき、バタフライ状にカットを入れる。ラップに挟み綿棒で叩きの薄く延ばす。

Aを準備する。

ドライトマトは細かく刻んで加える。オリーブオイルで軽く炒める。

半分の量を鶏むね肉に移す。

粉チーズ、塩胡椒をまぶす。

ロール状に巻き込みネットをかける。

オリーブオイルで軽く炒める。

Aの残り半分はフライパンに水100cc位加える。
塩胡椒、中火で加熱する。

Bを加えて、更に中火で5分ぐらい加熱。

鶏むね肉をオーブントースターで約8分加熱。火力が強い場合はアルミホイルで覆う。

ネットを外して、トマトソースのフライパンに移し、弱火で3分ぐらい加熱。

肉をスライスして皿に盛りつける。

小分けする。付け合わせ野菜を添イタリアンパセリをふりかける。