種を抜いたデーツをフードプロセッサーで細かくします。（硬めの味噌のような感じ）

一旦、フードプロセッサーからデーツを取り出し、くるみとココナツを入れて回します。

くるみが細かくなったらアーモンドバター、カカオパウダー、バニラ、塩を入れて全体をなじむまでフードプロセッサーを回します。

最後にデーツを入れ、さらに全体をなじむまでフードプロセッサーを回したら生地は完成です。

生地を丸めやすくするために冷蔵庫で約10分ほど冷やしてください。

冷蔵庫から生地を取り出し、手で直径3センチほどの大きさに丸めます。

仕上げ用のココナツパウダーをバットなど平らな入れ物に入れ、転がすようにココナツパウダーをまぶします。