たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でます。

パスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りのニンニクを弱火でじっくりと香りを移して行きます。

2に卵を割り入れ、揚げ焼きみたいな感じで黄身を半熟のまま火を止めます。

パスタをフライパンに投入。アンチョビペーストも投入。中火で卵を崩しながら混ぜます。※ボソボソなら茹で汁を加える。

火を止めて、パルミジャーノを投入してよく混ぜる。

仕上げにオリーブオイルをひと回し。黒胡椒、パルミジャーノをかける。