牛肉にフォークで穴を開け、
塩コショウ・ニンニクを全面にすり込みます。

ビニール袋に1の牛肉と舞茸を入れ、30分ほど常温に置く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、2の牛肉から舞茸を落とし、全面に焼き色を付ける。
舞茸は後で使うので取って置きます。

耐熱用袋にに★のタレと3の牛肉を入れます

炊飯器に70度位のお湯を肉が浸る位入れ、4の牛肉を入れます。
保温で40分置きます。

フライパンに3の舞茸と5の肉汁を入れ煮立たせます。
スライスした牛肉に掛けて頂きます。