かんたん絶品☆カルボナーラ
旨いカルボナーラを食べたい！なら自分で作ればいいじゃない！簡単ウマーでした！アスパラはお好みで。
このレシピの生い立ち
市販品やファストレストランのカルボナーラは口に合わず…
自分の持つカルボナーラのイメージを変えたくて敢えて自作しました！簡単で美味しいパスタですね！
かんたん絶品☆カルボナーラ
旨いカルボナーラを食べたい！なら自分で作ればいいじゃない！簡単ウマーでした！アスパラはお好みで。
このレシピの生い立ち
市販品やファストレストランのカルボナーラは口に合わず…
自分の持つカルボナーラのイメージを変えたくて敢えて自作しました！簡単で美味しいパスタですね！
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンとアスパラガスは一口サイズにカット。瓶詰めの刻みニンニクがなければニンニクもみじん切りにします。
- 2
刻みニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れてコールドスタート。じっくりニンニクの香りや旨味を引き出していきます。
- 3
ニンニクの香ばしい匂いが立ってきたらベーコンとアスパラガスを投入。ベーコンの表面がカリカリしてきたら火を止めてください。
- 4
ボウルに卵黄、生クリーム、牛乳、黒胡椒、粉チーズを入れてよくかき混ぜます。粉チーズはケチらずに！
- 5
パスタを茹でます。茹で鍋には食塩でいいので塩をどっさり入れましょう。(味噌汁くらいの塩分)。茹で時間はお好みで。
- 6
パスタが茹で上がったら、フライパンでベーコンやアスパラ、パスタ、ボウルのソースを混ぜ合わせます。
※コツ参照 - 7
タネがトローッとしてきたら食べごろです。お皿に盛って召し上がれ☆
トングでねじるように、高さをつけて盛るとお店みたいです -
コツ・ポイント
タネ(ソース)は火を入れ過ぎると卵黄が固まりだします。フライパンでパスタと和える際は『乳化優先』で。
平たく言うと、弱火キープ！でパスタをよく混ぜて、タネの粘度がそれこそ卵黄くらいになったらOKです。
ご賞味あれ〜☆
つくれぽ
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