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時間をかけるローストビーフ
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時間をかけるローストビーフ-レシピのメイン写真

時間をかけるローストビーフ

クックP8WAL6☆
クックP8WAL6☆ @cook_40162443

手間を惜しまないけど割と簡単なローストビーフ!
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母から教わりました。

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材料

5人分
  • 牛肉ブロック 400g
  • にんにく 1欠片
  • たまねぎ 1玉
  • ローリエ 1枚
  • 赤ワイン 300ml
  • 醤油 300ml
  • みりん 300ml
  • オリーブオイル 適量
  • 塩胡椒 少し
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作り方

  1. 1

    ブロックのお肉に塩胡椒を振り一晩寝かせます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎとにんにくを切ります

    • 時間をかけるローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    なべにオリーブオイルをひきます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方3写真
  4. 4

    にんにく玉ねぎ肉の順に入れて、肉ににんにくと玉ねぎの香りをつけるように6面全てに焼き目を入れます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方4写真
  5. 5

    全面に焼き目をつけます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方5写真
  6. 6

    醤油みりん赤ワインローリエを入れて沸騰させます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら火を消して蓋を閉め、一日待ちます。冷めたら冷蔵庫へ汁と玉ねぎと共にジップロックなどに入れて一晩寝かせます。

    • 時間をかけるローストビーフ作り方7写真
  8. 8

    切って中が生でなければもう完成!

    • 時間をかけるローストビーフ作り方8写真

コツ・ポイント

沸騰してからの余熱で火を通すことで柔らかい仕上がりになります。
肉の部位はいろいろ試してみてください。

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クックP8WAL6☆
クックP8WAL6☆ @cook_40162443
2017/12/18 16:15に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ にんにく 玉ねぎ 赤ワイン 牛かたまり肉

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