白菜はさっとゆでるかラップに包んで電子レンジで加熱する。ニンジンは薄切りにする。(スティック状でもOK)

水菜は洗ってニンジンと同じ位に切る。菜花は熱した湯に塩を加えさっとゆで、冷水にさらし水気を絞り同様に切る。

白菜を横向きに置き、豚バラ肉、ニンジン、紫水菜、菜花をバランス良く乗せて巻く。

３を３～４cm幅位（鍋の深さに合わせる）に切って鍋に敷き詰める。

分量の湯にコンソメを溶かし、酒、みりん、しょうゆを加え鍋に入れ、蓋をして中火にかける。全体に火が通ったら味を見て調える。