ダイエット中でも♪柔らか焼豚煮♪
chisa0702 @cook_40050988
ダイエット中の旦那に、カロリー控えめの美味しいお肉が食べたいと言われて思案。煮込むので、余分な油も撃退！
このレシピの生い立ち
ワイン好きのお友達に教わりました♪♪
アプリでひらく作り方
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①メインのお肉にフォークで穴を開け
あらかじめ作っておいた、冷めたソミュール液に6時間漬ける -
- 2
②漬けおわった豚バラに切り込みを入れて、スライスしたニンニク、クローブを挟み込む。
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- 3
③★の野菜は乱切り。
パセリを入れて切った具材を少々食塩と混ぜて沸騰させる。
そこに☆で漬け込んだお肉を2時間程煮込む -
- 4
④煮込んだ後はお肉を一旦取り出し氷水でしめる。
煮込んだスープに一晩つけておく。 - 5
⑤食べる直前に鍋から取り出しオーブンかコンロで焦げ目がつく程度に炙る。
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- 6
ササミでも作ってみました♪柔らかくて、味もしっかりついていて、とってもヘルシー♪
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コツ・ポイント
ソミュール液は作る段階で、かなりドロっとしますが、よくかき混ぜてあげてください。弱火で少し温めながらやるといいかと！沸騰させると厄介なので気をつけて♪
手間がかかる料理ですが、とても美味しいので、是非お試しください♪
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