玉子をハンドミキサーで泡立てる。
3分程回したら上白糖を加えさらに5分泡立てる。とろとろリボン状になればok。

牛乳、バター、はちみつをレンジで温めて、人肌程度まで冷ます。

ふるった薄力粉を加え、ヘラでさっくりまぜる。
中途半端に混ぜるとダマになるので、結構しっかりまぜても良い。

粉っぽさがなくなったら、温めた牛乳バターを加える。
10回くらい混ぜてなじませる。