ささみに酒、塩で下味をつける。

①に片栗粉をまぶし、１８０度に熱した油で中に火が通るまで揚げる。

小鍋にしょうゆと中ざら糖を合わせて煮立たせて火を止め、中ざら糖を溶かす。中ざら糖が溶けたらレモン汁を加える。

②のささみが熱いうちに③のタレにからめる。