アスパラをお肉だけでなく竹輪も一緒に巻くことで弾力のある食感になり食べ応えがあります。このレシピの生い立ち母から教わりました。
竹輪を縦に半分に切り、アスパラも半分の長さに切る。
竹輪の間にアスパラを挟む。
お肉を竹輪の周りに端からクルクル巻き付ける。
フライパンに蓋をして弱火でじっくり火を通す。
全体に焦げ目がついたら真ん中で半分に切って盛り付け、お好みのタレをかける。
お肉はなるべく薄いもの(しゃぶしゃぶ用など)を選び、カリカリになるくらいまで焼き目をつけると美味しいです。
アスパラだけでなく人参もいっしょに巻くと彩りが綺麗です。
焼いてからラップに包んで冷凍しておけばお弁当のおかずにも。
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