長ネギは、みじん切りにする。

玉ねぎの半分は、みじん切りにして皿に乗せてふんわりラップをかけて、レンジ600wで2分チンして冷ます。

大根と、玉ねぎの残り半分はすりおろす。

椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

＊煮込みソースを準備する。
フライパンにソースの調味料ときのこを入れて、火にかける。

一煮立ちしたら蓋をして弱火にし、3～5分煮たら一旦火を止める。

＊ハンバーグを作る。
ボウルに、ハンバーグのタネの材料を全て入れる。

ハンバーグのタネをよく捏ねて、4つに分けて形成する。

ソースのきのこを端によけて、ハンバーグを入れて強火で煮立てる。

蓋をして弱火にして、5～6分蒸し焼きにする。

表面が大体白くなったら、フライ返しでひっくり返す。

強火で一煮立ちさせたら蓋をして、弱火で10分煮る。