あまり大きくない鍋に、肉をすっぽり入れて火にかける。

水、酒、塩麹、コンソメを入れ、あればローレル（月桂樹の葉）も入れ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

煮汁を肉や野菜にかけて、ポン酢醤油でいただいたり、お好みで、マヨネーズ、ドレッシングなどをかけて、お召し上がりください。