もちむぎ精麦を、沸騰したたっぷりの湯で、中心部が透明になるまでゆでる。

ザルにあけ、流水でもちむぎ精麦のぬめりを取るように洗い、よく水気をきる。

鍋につぶあん、１カップの水を入れ、弱火にかけ、ゴムベラでゆっくりと混ぜながら沸騰後１～２分煮立てる。

②のもちむぎ精麦を入れてあたためる。