鶏肉は一口サイズに切る。エビは、殻があれば外し、同じビニール袋に入れて、卵を割り塩コショウをして全体に揉み込む。

ビニール袋に片栗粉を入れ全体にまぶす。
フライパンに油を入れ、にんにく・玉ねぎを入れ火にかける。
①を入れ炒める。

エビが赤くなり、鶏肉にも8割くらい火が通ったら、☆を入れ絡める。