ダッチオーブンでベーコンをつくってみましたこのレシピの生い立ちダッチオーブンを使うと、熱がうまく入ると考えて作ってみました。
豚肉に塩胡椒する
しっかりとラップして、三日間冷蔵庫で寝かせる
6時間水にさらして塩抜き（ときどき水をかえる）
水切りネット等に入れて風の当たる場所（日陰）で一日乾燥する
ダッチオーブンにアルミホイルをひいてガスコンロで予熱
アルミホイルの上にスモークチップと砂糖をまく
鉄製のざるにアルミホイルをひいてその上に豚肉を置く。
ざるごとオーブンに入れる。少しだけふたをあけておく。
弱火で50分ほど加熱。ときどき様子をみる。
念のため、食べるときは再加熱を。
ハーブやチップの種類で風味がかわります。
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