豆腐はサイコロに切り、ざるにあげて水気を切っておく。
しめじはいしづきを取り、みじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ネギの半量、豆板醤を入れ、香が立つまで待つ。

２にひき肉を入れ、色が変わったら、しめじを入れて炒める。

２に●を加え、煮立ったら豆腐を加え、１分ほど煮る。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、仕上げに残りの刻みネギをのせていただく。