南蛮出汁を作ります。
出汁、みりん、薄口醤油、塩少々を加えて沸騰したら火を落とします。

酢と種を取った鷹の爪とポン酢（もしくは柑橘類の果汁）を入れ出し昆布も入れておきます。（塩昆布でも可）

グリルでししゃもを焼きます。
ガスバーナーがあれば焼き上がりに軽く炙るとより香ばしさが増します。

ししゃもを焼く間に玉ねぎをスライスします。
お好みですが我が家では1mmくらいでスライスしてます。

タッパーに焼いたししゃもとスライスした玉ねぎをのせ、軽く再沸騰させた南蛮出汁をかけて冷ませば完成です。