溶き卵とパン粉を混ぜ合わせる。

ボウルに◆と１を入れ粘りが出るまで混ぜる。

深めのフライパンを温めオリーブオイルをひき、３をやや中火で両面に程よい焦げ目を付けて焼く。（片面２分程度）

４のフライパンの空いている所に、にんにくを入れ炒める。香りがたったら玉ねぎ（薄切り）としめじを加え炒める。

５に■を加え水分を飛ばしながら煮立て蓋をして、１０分たったらハンバーグの上下を返す。さらに１０分程煮込み中まで火を通す。

味を見て必要なら塩・ブラックペッパー（分量外）を振る。ハンバーグの上にスライスチーズをのせ、とろけてきたら火を止める。