きのこ豆乳鍋

Name: きのこ豆乳鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳 400ml; 水 200ml; ポン酢 50ml; 白だし 50ml; えのきたけ 100g; ぶなしめじ 100g; しいたけ 5個; 白菜 1/6本; じゃがいも 2個; にんじん 5切れ; 豆腐 150g; 油揚げ 1枚; 餅 1個; ＜つくね＞鶏ひき肉 200g; エリンギ 1本; 塩昆布 2g; A卵 1個; Aごま油 小さじ１; A塩 小さじ1/4; A小麦粉 大さじ１

きのこ女子大 @cook_40134359

あっさり豆乳スープがポイント！（レシピ作成：しほ）
このレシピの生い立ち
寒い冬に合う鍋はないかと思い豆乳鍋が思いつきました。濃厚な豆乳にポン酢を入れあっさりとした味付けにしています。

きのこ豆乳鍋

きのこ女子大 @cook_40134359

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材料

豆乳 400ml
水 200ml
ポン酢 50ml
白だし 50ml
えのきたけ 100g
ぶなしめじ 100g
しいたけ 5個
白菜 1/6本
じゃがいも 2個
にんじん 5切れ
豆腐 150g
油揚げ 1枚
餅 1個
＜つくね＞鶏ひき肉 200g
エリンギ 1本
塩昆布 2g
A卵 1個
Aごま油小さじ１
A塩小さじ1/4
A小麦粉大さじ１

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作り方

1

えのきたけ、ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。
2

白菜、にんじんは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは半分に切り、豆腐は1/4に切る。
3

油揚げを半分に切り、中に餅を入れる。
4

鶏ひき肉に1㎝角に切ったエリンギ、細かく切った塩昆布、Aを入れ、つくねのたねを作っておく。
5

鍋に豆乳、水、ポン酢、白だしを煮立たせ、具材を入れてしんなりしたら完成。

コツ・ポイント

豆乳にたんぱく質が多く含まれており、カリウムやマグネシウムなどのミネラル類も豊富です。

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つくれぽ

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きのこ女子大 @cook_40134359

2017/12/17 07:52に公開

「きのこのおいしさ、すばらしさを伝えたい！」世の中にはみんなが知らないきのこの効能、食べ方、可愛さがたくさんあります。知らないなんてもったいない！きのこを愛する女子が集い、きのこの魅力をもっと知り、もっとたくさんの人に伝えたい！そんな願いのもと「きのこ女子大キャンパスプロジェクト」が発足しました。☆きのこ女子大HP☆ http://mushlab.jp/kinoko_girls_uni

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