きのこ豆乳鍋

Name: きのこ豆乳鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳 400ml; 水 200ml; ポン酢 50ml; 白だし 50ml; えのきたけ 100g; ぶなしめじ 100g; しいたけ 5個; 白菜 1/6本; じゃがいも 2個; にんじん 5切れ; 豆腐 150g; 油揚げ 1枚; 餅 1個; ＜つくね＞鶏ひき肉 200g; エリンギ 1本; 塩昆布 2g; A卵 1個; Aごま油 小さじ１; A塩 小さじ1/4; A小麦粉 大さじ１

きのこ女子大 @cook_40134359

あっさり豆乳スープがポイント！（レシピ作成：しほ）
このレシピの生い立ち
寒い冬に合う鍋はないかと思い豆乳鍋が思いつきました。濃厚な豆乳にポン酢を入れあっさりとした味付けにしています。

きのこ豆乳鍋

きのこ女子大 @cook_40134359

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材料

豆乳 400ml
水 200ml
ポン酢 50ml
白だし 50ml
えのきたけ 100g
ぶなしめじ 100g
しいたけ 5個
白菜 1/6本
じゃがいも 2個
にんじん 5切れ
豆腐 150g
油揚げ 1枚
餅 1個
＜つくね＞鶏ひき肉 200g
エリンギ 1本
塩昆布 2g
A卵 1個
Aごま油小さじ１
A塩小さじ1/4
A小麦粉大さじ１

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作り方

1

えのきたけ、ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。
2

白菜、にんじんは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは半分に切り、豆腐は1/4に切る。
3

油揚げを半分に切り、中に餅を入れる。
4

鶏ひき肉に1㎝角に切ったエリンギ、細かく切った塩昆布、Aを入れ、つくねのたねを作っておく。
5

鍋に豆乳、水、ポン酢、白だしを煮立たせ、具材を入れてしんなりしたら完成。

コツ・ポイント

豆乳にたんぱく質が多く含まれており、カリウムやマグネシウムなどのミネラル類も豊富です。

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つくれぽ

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きのこ女子大 @cook_40134359

2017/12/17 07:52に公開

「きのこのおいしさ、すばらしさを伝えたい！」世の中にはみんなが知らないきのこの効能、食べ方、可愛さがたくさんあります。知らないなんてもったいない！きのこを愛する女子が集い、きのこの魅力をもっと知り、もっとたくさんの人に伝えたい！そんな願いのもと「きのこ女子大キャンパスプロジェクト」が発足しました。☆きのこ女子大HP☆ http://mushlab.jp/kinoko_girls_uni

このレシピのキーワード

鍋白菜豆乳えのきしいたけにんじんエリンギ塩こんぶじゃがいもぶなしめじ卵とりひき肉小麦粉油揚げ豆腐お餅

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