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やわらか絶品漬け込みザンギ
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やわらか絶品漬け込みザンギ-レシピのメイン写真

やわらか絶品漬け込みザンギ

yuyuta30
yuyuta30 @cook_40088966

北海道の家庭料理の鶏の唐揚げ（ザンギ）です。
好みでにんにくも加えると美味！
このレシピの生い立ち
小さい頃から家庭で作ってる味ですが、発酵調味料に漬け込むことでさらに柔らかくジューシーで旨みたっぷりに仕上がります！

北海道の家庭料理の鶏の唐揚げ（ザンギ）です。
好みでにんにくも加えると美味！
このレシピの生い立ち
小さい頃から家庭で作ってる味ですが、発酵調味料に漬け込むことでさらに柔らかくジューシーで旨みたっぷりに仕上がります！

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やわらか絶品漬け込みザンギ

yuyuta30
yuyuta30 @cook_40088966

北海道の家庭料理の鶏の唐揚げ（ザンギ）です。
好みでにんにくも加えると美味！
このレシピの生い立ち
小さい頃から家庭で作ってる味ですが、発酵調味料に漬け込むことでさらに柔らかくジューシーで旨みたっぷりに仕上がります！

北海道の家庭料理の鶏の唐揚げ（ザンギ）です。
好みでにんにくも加えると美味！
このレシピの生い立ち
小さい頃から家庭で作ってる味ですが、発酵調味料に漬け込むことでさらに柔らかくジューシーで旨みたっぷりに仕上がります！

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. お酒 大さじ1
  3. 生姜 1片
  4. 卵 1個
  5. 玄米粉 適宜
  6. 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を好みの食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    生姜、お酒、醤（醤油麹、塩麹でも良い）に15分漬け込みます。
    卵と片栗粉と玄米粉（小麦粉でも可）を絡めます。

    • やわらか絶品漬け込みザンギ作り方2写真
  3. 3

    初めは170度で表面を両面固まるまで揚げ、温度を下げてゆっくり中まで火を通します。

    • やわらか絶品漬け込みザンギ作り方3写真
  4. 4

    中に火が通ったら最後は強火で焦げないように表面に焦げ色つけて完成！

    • やわらか絶品漬け込みザンギ作り方4写真

コツ・ポイント

発酵調味料使用のため…揚げる時に焦げ付きやすいので火加減には十分注意して下さい！！
鶏もも肉を使ってますが、鶏胸肉でも柔らかくあっさり仕上がり美味しいですよ！

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yuyuta30
yuyuta30 @cook_40088966
2017/12/17 07:54に公開
簡単でおいしいもの作るの大好きです♪
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