鍋に水をはり、だし粉、鶏ガラスープの素、いんげん豆、角切りした人参、なす、トマトを加えて加熱する。

【1】が煮たったら、粗塩を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに加熱し、味噌を加え、味を整える。