イカのトマトチリソース煮
くるみの木☆ @cook_40127936
油なし！
トマト缶で作るさっぱりとした中華ソースのイカチリです♪
このレシピの生い立ち
中華は油っぽくなりがちですが、トマト缶で煮込む方法でさっぱりした味に作ってみました(*^^*)
イカのトマトチリソース煮
油なし！
トマト缶で作るさっぱりとした中華ソースのイカチリです♪
このレシピの生い立ち
中華は油っぽくなりがちですが、トマト缶で煮込む方法でさっぱりした味に作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
ボウルに250ccの水と塩大さじ1/2を入れ、その中にイカを浸し、その後よく洗い水気を切っておきます。(立て塩) - 2
イカをボウルへ。
片栗粉・塩を入れて揉み込み、被る位の水を加えてさらに揉んだ後、塩気が抜けるまで洗って水気を切ります。 - 3
下味
①・②下準備後、酒を加え揉み込み置きます(10分〜)
ネギはみじん切り、トマト缶は計量しておきます。 -
- 4
イカは10分〜置いたあと、片栗粉をまぶしておきます☆
- 5
フライパンに☆の材料とネギの半分の量、トマト缶大さじ2杯を入れ中火にかけ、沸騰後、水分を飛ばす感じで1分程炒めます。
-
- 6
上の写真位になったら火を止め、★の材料を全て入れます。混ぜてから火にかけ一煮立ちさせます。
-
- 7
次に残りのトマト缶を全て入れ、沸騰したらイカを入れ火を通します。
-
- 8
中火〜強火で5分程。常時混ぜながら炒め、イカに火が通ったら残りのネギを加え一混ぜして完成です。
-
コツ・ポイント
立て塩と臭み取りの下準備をしっかりする事で味が均一になる&生臭さが軽減されます！
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