固いプリンのケーキ♡超濃厚です！
固いプリン！固くて濃厚プリンケーキです。作り方は超カンタンなかわりに卵黄のみ！！贅沢！とっておきの日にぜひ☆
このレシピの生い立ち
お母さん直伝 友だちから、レシピが知りたいとのことで掲載しました(‾∀‾)
固いプリンのケーキ♡超濃厚です！
固いプリン！固くて濃厚プリンケーキです。作り方は超カンタンなかわりに卵黄のみ！！贅沢！とっておきの日にぜひ☆
このレシピの生い立ち
お母さん直伝 友だちから、レシピが知りたいとのことで掲載しました(‾∀‾)
アプリでひらく作り方
- 1
◆カラメル作り◆
フッ素加工バッチリめな小鍋に砂糖を全て入れて中火
(時々、鍋を回す) - 2
全て液状になって、端が飴色になり、泡がプツプツと立つようになったら弱火
- 3
透き通った飴色になったら お湯を投入！バチバチとはねるので注意 バチバチしてる内に、すかさず型に流し入れます
- 4
♡ポイント♡バチバチがおさまって、お湯が蒸発するとうまく広がらないので またお湯を入れて下さい。
- 5
カラメルが緩すぎた場合は、レンチンかグリルで水分を飛ばせば固まります。 ちなみに砂糖は茶色のでもなんでも大丈夫です。
- 6
◆プリンケーキ◆
卵を卵白と卵黄に分けます。後ほど裏ごしはしますが、口あたりが悪くなるので白いカラザは取った方が◎ -
- 7
練乳とエバミルクを投入(このレシピで1番大変なのは缶切りで開けることです)
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- 8
エバミルクの空いた缶に牛乳をいっぱいに入れて投入(計るのが手間なので)
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- 9
かき混ぜたら裏ごしします！裏ごしの裏ワザです！小さいザルに三角コーナーの水切りネットを被せると裏ごし器の代わりになります
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- 10
もちろん裏ごし器や茶漉しがあればそちらで問題ないです(^ ^)
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- 11
アルミホイルを被せてフォークで穴を数箇所開けます (蒸す時にお湯が入らないようにする為なので、作り慣れたら無くてもOK)
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- 12
ポイント☆アルミは器の半分までの高さにして 水につからない方が隙間からの水蒸気を防げてキレイに仕上がります
- 13
牛乳なしにすると、チーズ？！ってくらい濃厚になります。逆にエバミルクなしで牛乳を倍量にするとちょっと固めの焼きプリン位
- 14
水を型の半分の高さまで入れて蓋をして、強めの中火に。泡がポコポコなったら中〜弱火にして ポコポコから15分…
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- 15
お皿を触れるようになるまで放置 予熱で火を通す
大体20分目安で出来上がり☆
- 16
余った卵白メニューのオススメ
スタイリッシュママさんの
卵白で！もっちりしっとり白いマフィン♡
ID: 19312206 -
コツ・ポイント
カラメルはバチバチの内に流し込む！蒸す時に、お湯や水が中に入ったらブブー_(┐「ε:)_ ちょっとぐらいならOK お湯がグラグラになって 結構入ってしまうと中に泡みたいなポツポツ空洞が出来ておいしくないです。アルミホイルかけときゃ大丈夫！
つくれぽ
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