鍋に油を熱し、にんじん・じゃがいも・たまねぎを炒める。

表面に薄い焼き色がついたら野菜を皿にあけ、同じ鍋で牛肉を炒める。

鍋に野菜を戻して軽く炒め、全体に軽く塩をふり、ほんだしもかける。
１／３浸るくらいの水を入れる。

●の調味料を入れて混ぜ、おとしぶた(アルミホイルでOK)をして強めの中火で煮る。

汁が減ってきたら、砂糖を入れて混ぜ、味見をする。肉とジャガイモそれぞれ味見をして、甘味・辛味をお好みで調節してください。

弱火にしてさらに煮て、味見をしていいかなーと思ったら、ごま油を一周回しかけて、混ぜれば完成です。