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いろどり根菜みそ汁
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いろどり根菜みそ汁-レシピのメイン写真

いろどり根菜みそ汁

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

根菜を中心に具だくさんのメニューを考えました。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「谷戸のママさん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です!(さかえの野菜めしあがれ!、横浜市栄区福祉保健課)

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材料

4人分
  1. ごぼう 1/3本
  2. 人参 1/3本
  3. 大根 3cm
  4. さつまいも 中1/2本
  5. 油揚げ 1/2枚
  6. いんげん 30g
  7. しめじ 1/2袋
  8. 長ねぎ 1/2本
  9. みそ 大さじ2
  10. だし汁 600ml
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作り方

  1. 1

    ごぼうはななめ薄切りにし、水にさらす。

  2. 2

    人参、大根は5mm厚さのいちょう切りにする。

  3. 3

    さつまいもは8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

  4. 4

    油揚げは油抜きし、縦半分に切って5mm幅に切る。

  5. 5

    いんげんは3~4cmの長さに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎは小口切りにする。

  6. 6

    鍋にだし汁を入れ、ごぼうがひと煮たちしたら、人参、大根を入れ、さらにひと煮たちしたら、さつまいも、油揚げを入れる。

  7. 7

    いんげん、しめじを入れて、火が通ったら、最後にねぎを入れる。みそを溶かし入れ、火を止める。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2016/03/04 07:20に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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