アンコウをスライスし、小麦粉をつけてソテーします。

ソテーしたアンコウを一旦取り出して、同じフライパンで、ニンニク、オリーブ、アンチョビをいれて香りを出します。

そこにあさりと白ワインをいれて、蒸し焼きにします。

あさりが開いたら、トマトソース2種類、ローリエ、パセリをいれて軽く煮込みます。

別の鍋でファルファッレを10分塩ゆでしたら、２のパスタソースと合わせます。

最後にアンコウを入れてソースと絡めてから盛り付け、黒胡椒、パセリをかけます。