耐熱皿にカット冷凍野菜を敷き詰めます。上に鶏もも肉を乗せ、ハーブソルトを肉にすりこみます。オーブンで20分焼きます。

その間に、トマトソース作りです。
サラダ油、ショウガ、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、トマト缶と塩コショウを加えます。煮立ったら火を止めます。

チキンが焼けたら一度取り出し、とろけるチーズをまぶします。チーズが余熱でとけて、触れる温度までほったらかします。

肉を盛り付けて、トマトソースをたっぷりかけましょう。
パセリで彩りよくして完成です。

もっとクリスマスらしさに力を入れるなら、マッシュポテトを添えるとグッと幸福度が高まります。
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