HB★翌日でもふわふわもちもち湯種食パン
嫁ウサ @cook_40062004
HBで作る！翌日でもふわふわもちもちの湯種食パンです。牛乳を使っているのでスキムミルクも不要でお手軽です♪
このレシピの生い立ち
お店のベーカリーコーナーの湯種パンを食べて、これはHBで出来ないか？と思い、湯種の比率を研究して作りました。五分五分以上の湯種比率になるとパンなんだけどパウンドケーキみたい？なものができてしまいました（失敗談）これが個人的にベストです。
HB★翌日でもふわふわもちもち湯種食パン
HBで作る！翌日でもふわふわもちもちの湯種食パンです。牛乳を使っているのでスキムミルクも不要でお手軽です♪
このレシピの生い立ち
お店のベーカリーコーナーの湯種パンを食べて、これはHBで出来ないか？と思い、湯種の比率を研究して作りました。五分五分以上の湯種比率になるとパンなんだけどパウンドケーキみたい？なものができてしまいました（失敗談）これが個人的にベストです。
作り方
- 1
ボウルに湯種用の強力粉・塩を加え軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸で手早く混ぜる。
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- 2
粉っぽくなくなるまで混ぜたら、手でひとまとめにする。
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- 3
ひとまとめになったら、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。（８時間以上）
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- 4
強力粉⇒無塩バター⇒砂糖⇒湯種（ちぎって入れる）⇒牛乳の順にパンケースに入れる。ドライイーストは専用の場所にセット。
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- 5
HBのコースは食パン・ソフト食パンなどお好みでセットしてください。
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- 6
【補足】
『湯種』を混ぜるのは菜箸以外にフォーク・泡立て器でもやってみましたが、私は一番菜箸が良かったです。
コツ・ポイント
HBはPanasonic(SD-BM103)を使用しています。オートコースもいいのですが、ひと手間でメロンパンコースにし、途中で一度伸ばしてガス抜きして焼くタイプ（所要時間３時間）が好きです。表面が滑らかになりパンの耳までおいしくできます。
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