酸っぱさが秘訣❤︎オーガニック角煮
Organic100 @cook_40099085
白ワインビネガーで作る角煮。酸っぱさが美味しさの秘訣です。酸っぱさが得意でなければ、ビネガーの代わりにお酒か焼酎でね。
このレシピの生い立ち
日本人は角煮でしょ！
海外在住10年強でも
たまーに食べたくなるママの味
油使わないし、野菜もタンパク質もとれるし痩せる料理だよ
酸っぱさが秘訣❤︎オーガニック角煮
白ワインビネガーで作る角煮。酸っぱさが美味しさの秘訣です。酸っぱさが得意でなければ、ビネガーの代わりにお酒か焼酎でね。
このレシピの生い立ち
日本人は角煮でしょ！
海外在住10年強でも
たまーに食べたくなるママの味
油使わないし、野菜もタンパク質もとれるし痩せる料理だよ
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを一口サイズに切って脂身を下にして強火で簡単に焼く。コツは油入れないでー。豚に油いっぱいあるからそれを使う
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- 2
全面に軽く焦げ目がついたらOK
型崩れを防ぐため必ず焼いてね -
- 3
長ネギを一口サイズに切って投入し、お水(分量外)をひたひたになるまで入れて強火! 沸騰したらアクとって、弱火に。
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- 4
3時間ほど弱火でコトコト煮込むとこんなにツヤツヤになるよ❤︎ 気長にね。
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- 5
味付けは家にあるものなんでもいいよ。今宵は白ワインビネガー、たまり醤油、蜂蜜、リンゴ酢、鳥骨と野菜の茹で出し汁
-
- 6
調味料全部入れて、卵からのままほっぽり、ニンニク生姜も入れて一旦強火で沸騰したらアクとる。で、弱火にしたら落し蓋
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- 7
約30分後に卵だけ取り出して皮むいて鍋に投入。あと1時間ほどコトコト煮込んでトローットロの角煮完了よん❤︎
-
コツ・ポイント
ホルモン剤不要の放牧豚ちゃんはあまーくて美味しいよ。時間があるときはじーっくり煮ましょ。
固く連れないように、煮る前に焼くことと
豚バラは脂身たっぷりなので、油は使わず、豚の脂身を焼いて溶かして使うことがコツ!
つくれぽ
You are what you eat!結局、自分の体は食べているものでできていると思う。ということは、病気も自分で食べるべきでないものを食べるから。。。病気は自分で作っているのかもと。。。であれば、幸せに健康にどんどんなっていく料理をしたいなと。そんな思いが広められたらと始めましたとさ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19972673
