薬膳 和風な鰹のカレーლ(´ڡ`ლ！
背太郎 @cook_40123664
簡単に臭み取り！
大人のシーチキンカレー！
コレが食べたくて余分に買ってしまう
保存レシピID : 19973006
このレシピの生い立ち
◆苦手だった鰹の臭み取りを覚えてから
季節にまとめて保存して定番メニューになってます(^.^)♪
薬膳 和風な鰹のカレーლ(´ڡ`ლ！
簡単に臭み取り！
大人のシーチキンカレー！
コレが食べたくて余分に買ってしまう
保存レシピID : 19973006
このレシピの生い立ち
◆苦手だった鰹の臭み取りを覚えてから
季節にまとめて保存して定番メニューになってます(^.^)♪
作り方
- 1
◆鰹の臭み取りスタンバイ
ID : 19973006 -
- 2
①鰹は粗塩をたっぷりまぶし冷蔵庫で3時間置く
②粗塩を洗い流す -
- 3
③生姜をお忘れなく！
我が家はタップリにんにくと最低3種類以上のルーをMix！
（今日の具は玉ねぎ・人参をプラス） -
- 4
④グツグツ～完成間近で
鰹ひと柵をまんま投入！ -
- 5
⑤火の通り具合はお好みで
柵を崩しながら盛り付け
◆ミディアムレアGood(*'▽') -
- 6
◆蒸野菜⇒①50ml(少量)の水を入れ二重鍋蓋で無水調理ふう
-
- 7
②写真は土鍋のふた+鍋ぶた
弱火でほったらかし蒸煮の状態になる -
- 8
③40分くらいで
野菜汁がトロリン
のち、ルーを投入('◇')ゞ -
- 9
◆冷凍鰹⇒
水(流水)戻し40分
塩漬けは洗い流す -
- 10
◆常備調味料⇒
・にんにく
・生姜
それぞれ刻んでたっぷりオリーブオイル漬け
・鷹の爪(種付きまんま) -
- 11
※こちらもいかが？
レシピ⇒ID : 19553507 かつお納豆キムチ -
コツ・ポイント
◆鰹が適度な塩梅になるので
生姜 (すりおろし・刻み)タップリ入れて
薬膳和風に仕上げてはいかがでしょうか(*'O')
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