チョコレート，バターを湯煎で溶かします。

卵黄，グラニュー糖20gを泡立て器で混ぜます。

チョコレート＋バターを少しずつ加え混ぜます。

薄力粉を振るい入れ混ぜ、ラム酒を加え混ぜます。

卵白を泡立て、グラニュー糖30gを加え更に泡立てます。

生地にメレンゲを1/3ずつ加えさっくり混ぜます。

クッキングシートをセットした型に流し入れ、5cmぐらいの高さから落とし空気を抜きます。

湯を天板の高さまで入れ、160℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

アルミをかぶせ、170℃で20分焼き、型から出します。

クッキングシートを取り、皿に盛り付ければ完成です。