お米を研いで浸水させておく。
トマトはよく洗いヘタをとっておく。
ニンニクは皮をむき包丁でたたいておく。

土鍋に米、水、ニンニク、オリーブオイル、塩麹、乾燥バジルをいれひと混ぜして、真ん中にトマトをのせる。

フタをして中火にかけ沸騰させて、弱火にして15分炊く。一度火を強め10秒。火からおろします。

トマトをくずしながらごはんと混ぜ合わせる。
フタをして10分蒸らして、仕上げに黒胡椒をふって出来上がりです。