片栗粉は同量の水でといておきます。片栗粉は乾物だと考えて早めに戻しておいた方がうまくいきます。生姜はすりおろしておく。

トマトはへたをとってざく切りに。鍋にサラダ油とすりおろした生姜をいれて熱する。弱火で香りが出るように。トマトを加える。

火を強くする。水とウェイパーを加える。酒大１を加えて沸騰させる。味をみて塩少々で味を調整(^^)火を一度消す。

水溶き片栗粉をいれてまた火をつける。とろみをつける。また煮たったら溶いた卵を加える。スープが煮たってるとうまくフワッと。

火を止める。混ぜるのは一回くらい。あんまり混ぜるとフワッといきません。器に注いで完成(^^)