えのき、にんじんは中心から2等分にする。

にんじんは約7mm角の拍子切りにし、ラップに包みレンジで5分程チン。

様子をみながら楊枝がスッと通るくらいまで加熱。

えのきは10等分に分けておく。粗熱を取ったにんじんも同様にする。

豚肉を並べ、☆を振る。

※片栗粉は茶こしで振ると、まんべんなく行き渡ります。

豚肉に青じそをのせ、その上に③を置き、芯にして巻く。巻き終わりを下にしておく。

野菜が少々はみ出てますが、気にしない（＾Ｏ＾）

フライパンを中火強にする。テフロン加工を使用するので油はひきません）

巻き終わりを下にして焼く。
一面ずつ焼き目をつけながら、全体に焼き目をつける。
酒を振り、転がして約1分。皿に取り出す。

フライパンに＊を入れ、軽くとろみがつくまで煮詰め、⑦にかける。

豚の旨味が出てるので、フライパンは洗わずにタレを作成。